Moczenie grochu to kluczowy etap w jego przygotowaniu, który znacząco wpływa na smak oraz strawność potrawy. Dlaczego warto to robić? Ponieważ dzięki temu dania stają się bardziej aromatyczne i lekkostrawne.
Jak prawidłowo przystąpić do moczenia? Wystarczy zastosować kilka nieskomplikowanych kroków. Na przykład, namocz groch przez parę godzin, a następnie dokładnie go przepłucz. Co dalej? Po namoczeniu gotuj groch, aż stanie się miękki, co zapewni doskonały smak.
Dzięki tym prostym wskazówkom Twoje potrawy z grochem osiągną nowy poziom jakości.
Dlaczego moczenie grochu jest ważne?
Namaczanie grochu to kluczowy krok, który ułatwia jego trawienie i zmniejsza ryzyko wzdęć. Proces ten polega na zalewaniu ziaren zimną wodą na co najmniej trzy godziny, choć najlepiej pozostawić je w wodzie przez całą noc. Dzięki temu pozbywamy się substancji antyodżywczych, które mogą utrudniać wchłanianie cennych składników i prowadzić do problemów z trawieniem.
Groch, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest wyjątkowo bogaty w składniki odżywcze. Jego wysoka zawartość błonnika wspiera regularną pracę jelit, a niski indeks glikemiczny jest korzystny dla osób monitorujących poziom cukru we krwi. Regularne spożywanie grochu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca i miażdżycy, co czyni go wartościowym elementem diety. Dodatkowo, namaczanie grochu przed gotowaniem skraca czas jego przygotowania, co jest wygodne przy przyrządzaniu zup czy grochówki.
Jak prawidłowo moczyć groch?
Aby właściwie namoczyć groch, zacznij od dokładnego przepłukania. Następnie ziarna zanurz w zimnej wodzie, stosując proporcję: trzy części wody na jedną część grochu. Groch łuskany wymaga krótszego czasu moczenia, ale zaleca się pozostawienie go w wodzie na 10 do 12 godzin. Taki zabieg sprawi, że ziarna staną się miękkie, co przyspieszy ich gotowanie. Po namoczeniu warto opłukać groch 2-3 razy, aby usunąć substancje odpowiedzialne za wzdęcia. Dodatkowo, aby poprawić trawienie, można dodać nasiona kminku lub kopru włoskiego.
Jak gotować groch po namoczeniu?
Po namoczeniu groch należy przepłukać, aby usunąć substancje mogące powodować wzdęcia. Następnie umieszczamy go w garnku i zalewamy świeżą wodą, pamiętając, że jej ilość powinna być trzykrotnie większa niż ilość grochu. Na początku gotowania unikamy dodawania soli, ponieważ może to spowolnić proces. Gotujemy na małym ogniu przez 60 do 90 minut, w zależności od rodzaju grochu – łuskany jest gotowy szybciej. Groch jest odpowiednio ugotowany, gdy łatwo się rozpada pod naciskiem widelca.
Pod koniec można dodać sól oraz przyprawy, takie jak:
- liść laurowy,
- rozmaryn,
- szałwia.
Przyprawy wzbogacą smak potrawy i ułatwią trawienie. Taki przygotowany groch doskonale nadaje się do zup, curry, pasztetów wegetariańskich czy sałatek.
Nasza redakcja codziennie pisze artykuły o najciekawszych rzeczach poruszających społeczność internetową. Jeżeli macie propozycje tematu, który możemy opisać to śmiało do nas piszcie.
