Jak alkohol wpływa na białko jaja kurzego?

Alkohol, a szczególnie etanol, ma zdolność do oddziaływania z różnymi substancjami organicznymi, w tym z białkami. Wszyscy wiemy, że alkohol ma wpływ na nasze organizmy, ale jak dokładnie wpływa na tak podstawowy składnik żywieniowy, jakim jest białko jaja kurzego? W…